Somon cu lamaie si ierburi la cuptor

Somonul este un peste foarte gustos, care nu are nevoie de prea mult ajutor pentru a-l gati si a obtine o mancare senzationala. Si cand reteta vine de la Jamie Oliver, succesul acesteia este garantat.

Ingrediente pentru 6 portii:
1 somon intreg, de circa 2 kg
10 gr de piper roz
2 linguri de ulei de masline
1 legatura de marar proaspat
1 legatura de patrunjel proaspat
5 gr de seminte de fenicul
2 lamai
sare de mare, dupa gust

Mod de preparare:
Preincalziti cuptorul la temperatura maxima.

Spalati si curatati pestele, apoi asezati-l intr-o tava incapatoare.

Luati jumatate din marar si patrunjel si maruntiti-le pe un fund de lemn. Razuiti coaja de lamaie deasupra si puneti totul de o parte.

Pisati intr-un mojar semintele de fenicul, apoi puneti-le de o parte. Procedati la fel cu piperul roz.

Crestati somonul vertical. Faceti 5-6 crestaturi pe fiecare parte. Frecati bine fiecare crestatura cu sare, piperul roz si semintele de fenicul, apoi indesati si mixul de frunze.

Luati apoi si cealalta jumatate din frunzele de marar si patrunjel si introducet-le in cavitatea pestelui, impreuna cu putina coaja de lamaie rasa. Puneti in tava cateva felii de lamaie in jurul somonului. Stropiti somonul cu ulei de masline.

Bagati tava in cuptor pentru 15 minute, apoi reduceti temperatura la 180 de grade si lasati inca 30 de minute.

Scoateti pestele din cuptor si serviti-l stropit cu zeama de lamaie, alaturi de cartofi rumeniti. Se poate servi atat fierbinte, cat si la temperatura camerei.