Scoici Arrabbiata

Daca iti plac scoicile, trebuie sa gatesti aceasta reteta, combinatia perfecta intre scoici si ardeiul iute rosu in pur stil mediteranean.

Ingrediente pentru 4 portii:
1,8 kg midii proaspete
3-4 linguri ulei de masline
o ceapa mare, tocata rondele
4 catei de usturoi, tocati marunt
un ardei rosu iute, tocat marunt
3 conserve x 400 gr rosii in sus propriu
150 ml vin alb
175 masline negre, tocate
sare, piper negru macinat
2 linguri patrunjel verde tocat
paine prajita, calda

Mod de preparare:
Curatati scoicile cu ajutorul unei periute moi. Aruncati-le pe cele care sunt desfacute sau au cochilia sparta ori ciobita; restul scoicilor puneti-le intr-un castron cu apa rece pe care il veti tine in frigider pana cand le veti gati.

Intr-o tigaie mare incalziti uleiul de masline si caliti ceapa, usturoiul si ardeiul iute; adaugati rosiile si lasati sa fiarba la foc mic circa 15 minute.

Turnati vinul peste sosul de rosii; cand incepe din nou sa fiarba in clocote, adaugati scoicile. Acoperiti cu un capac si amestecati agitand usor tigaia. Lasati scoicile sa fiarba circa 5-7 minute (sau cat este necesar cochiliilor sa se deschida).

Adaugati maslinele si lasati vasul pe foc inca 5 minute. Potriviti gustl cu sare si piper, presarati patrunjelul tocat. Scoateti si aruncati scoicile care nu s-au deschis (daca este cazul) si serviti imediat, cu multa paine usor prajita.