Krautsuppe

O ciorba foarte buna, cu tot felul de carnuri, specifica perioadei de iarna. In locul felurilor de carne prezentate, puteti pune altele ce va plac. Important e sa fie cat mai diverse. Iar carnatii dau o aroma deosebita.

Ingrediente pentru 16 portii:
0.5 kg de carne de vita, taiata cubulete
300 gr de carne de porc, taiata cubulete
300 gr de pipote de curcan, taiate cubulete
0.5 kg de gaturi de curcan, taiate in bucati mai mici
300 gr de gaturi de pui
0.5 kg de maruntaie de pui(pipote si inimi)
300 gr de tartita de pui
200 gr de carnati de casa afumati
3 linguri de vegeta fara sare de la Camara cu Mirodenii
1 varza murata, mai mare
2 L de zeama de varza
4 L de apa
2 morcovi taiati cubulete
2 radacini de patrunjel, taiate cubulete
1 mana de frunze de telina

Mod de preparare:
Puneti apa la fiert intr-o oala de cel putin 8 L. Cand incepe sa fiarba, adaugati carnea de vita si vegeta.

Lasati sa fiarba la foc mic cam 20 de minute, apoi adaugati carnea de porc si pipotele de curcan.

Intre timp, tocati marunt si varza.

Dupa alte 30 de minute adaugati si gaturile de curcan si varza murata.

Mai lasati pe foc inca 30 de minute, dupa care adaugati gaturile, maruntaiele si tartita de pui, impreuna cu morcovii si patrunjelul.

Lasati totul pe foc inca vreo ora, dupa care adaugati zeama de varza si carnatii taiati felii.

Totul mai fierbe inca 20 de minute, apoi adaugati frunzele de telina.

Ciorba mai e lasata sa dea un clocot iainte de a fi gata de pus in farfurii.

Serviti cu smantana si paine proaspata.