Fructe de mare la tigaie

Pentru cei ce apreciaza fructele de mare, va prezint un festival al acestora, intr-o reteta savuroasa.

Ingrediente pentru 4 portii:
450 gr fructe de mare diverse(midii, stridii, creveti, calamar, caracatite, etc.)
1 bucata de ghimbir de circa 2,5 cm
2 catei de usturoi curatati si zdrobiti
2 ardei iuti, curatati si tocati marunt
3 linguri sos de soia
2 linguri ulei de masline
200 gr varfuri de porumb din conserva, bine scurse
200 gr varfuri de sparanghel (proaspete sau din conserva), taiate in jumatati
200 gr fasole verde pastai
2 linguri sos de prune
4 fire de ceapa verde, rupte fasii subtiri, pentru ornare
orez fiert, pentru servit

Mod de preparare:
Pregatiti fructele de mare. Decorticati crevetii si indepartati-le vena neagra de pe spate, spalati sub jet de apa rece inelele de calamar.

Aruncati scoicile care sunt desfacute; frecati cu o periuta cochiliile celor ramase si indepartati “mustatile”. Puneti scoicile in apa rece cat sa le acopere si lasati-le pana vine momentul sa le folositi.

Curatati ghimbirul si dati-l pe razatoare sau taiati-l fin cu un cutit bine ascutit.

Puneti-l apoi intr-un castron cu usturoiul, ardeii iuti si sosul de soia. Amestecati bine.

Puneti fructele de mare intr-un castron (cu exceptia scoicilor pe care le-ati lasat sa stea in apa) si turnati sosul de ghimbir peste ele. Amestecati bine, acoperiti vasul si lasati-le sa se marineze timp de 15 minute.

Incingeti bine un wok sau o tigaie incapatoare, turnati uleiul si asteptati ca si acesta sa fie foarte incins, apoi adaugati legumele si prajitit-le timp de 3 minute. Adaugati sosul de prune.

Puneti fructele de mare, cu tot cu marinata in care au stat, peste legume; scoateti scoicile din apa, scurgetile si adaugati-le in tigaie. Prajiti totul 3-4 minute. Aruncati scoicile care nu s-au desfacut, ornate cu fasii de ceapa verde si serviti imediat, cu orez fiert.