File de salau la gratar cu sos de patrunjel

Peste fara oase si un sos simplu, dar gustos? Da, se poate!

Ingrediente pentru 2 portii:
2 bucati de file de salau
10 gr de busuioc uscat
5 gr de cimbru uscat
5 gr de amestec pentru peste (sare, fulgi de usturoi, piper, boia, mustar, ghimbir, fenicul, coriandru, scortisoara, chilli)
10 gr de piper roz
2 legaturi de patrunjel
100 ml de ulei de masline
3 catei de usturoi
1 lingura de capere
zeama de la un lime

Mod de preparare:
Spalati fileurile de salau. Amestecati busuiocul, cimbrul, amestecul pentru peste si 30 de ml de ulei de masline, apoi frecati bine salaul cu acest amestec pe ambele parti.

Zdrobiti piperul roz intr-un mojar si apoi presarati-l peste peste. Lasati pestele la marinat circa 30 de minute.

Intre timp, pregatiti sosul de patrunjel: Tocati patrunjelul marunt si curartati usturoiul. Puneti patrunjelul impreuna cu usturoiul in mojar, alaturi de restul de ulei de masline, capere si zeama de lime. Amestecati bine pana obtineti o pasta.

Scoateti salaul de la frigider si prajiti-l bine pe ambele parti pe gratar sau intr-o tigaie grill.

Serviti pestele cald alaturi de sos si un vin alb sau un proseco.