Cannelloni

O reteta specifica Italiei, cu paste, repede si simplu de gatit.

Ingrediente pentru 4 portii:
2 linguri ulei de masline
175 gr carne de porc tocata
75 gr ficat de pui
1 ceapa mica tocata marunt
1 catel de usturoi zdrobit
175 gr frunze de spanac
1 lingura oregano
1 lingura nucsoara data pe razatoare
sare, piper negru macinat
175 gr ricotta
25 gr unt
25 gr faina
600 ml lapte
600 ml sos de rosii
16 cannelloni
50 gr parmezan ras
salata verde, pentru garnitura

Mod de preparare:
Porniti cuptorul cu 10 minute inainte de a va apuca de gatit. Incingeti uleiul intr-o tigaie si caliti carnea tocata de porc si ficatul (de asemenea, tocat marunt) circa 5 minute, amestecand din cand in cand.

Adaugati ceapa si usturoiul si, dupa inca 4 minute, spanacul fiert si maruntit, oregano, un strop de nucsoara, sare si piper dupa gust. Lasati pe foc pana ce se evapora tot lichidul, apoi asteptati sa se raceasca amestecul si incorporati branza ricotta.

Intre timp, topiti untul intr-o craticioara si presarati faina; dupa 2 minute in care ati amestecat tot timpul, astefel incat faina sa nu se arda, luati vasul de pe foc si turnati laptele, incet-incet, amestecand tot timpul. Puneti din nou craticioara pe foc si lasati laptele sa fiarba imreuna cu faina, amestecand tot timpul, pana cand sosul incepe sa se ingroase.

Puneti cateva linguri de sos de rosii pe fundul unui vas termorezistent, umpleti cannelloni cu amestecul de carne si asezati-l in vas.

Turnati deasupra sosul de rosii ramas, apoi sosul de lapte, presarati parmezanul ras si coaceti timp de 30-35 minutein cuptorul preincalzit. Serviti imediat, cu salata verde alaturi.