Cambula cu unt si vin alb

Cambula cu unt si vin alb

Cambula face parte din randul pestilor turtiti, cu corpul plat si este in general considerat a fi cel mai popular peste din cadrul acestei familii de pesti.

Ingrediente pentru 4 portii:
2 cambule (1,2-1,5 kilograme)
150 de grame de unt gras (80-85% grasime)
200 ml vin alb aromat (Saugvinon Blanc, Chardonnay, Feteasca Regala, etc.)
sare
4 catei de usturoi
10 gr mirodenii pentru peste la tava de la Camara cu Mirodenii
patrunjel proaspat si lamaie pentru servire

Mod de preparare:
Incingeti cuptorul la 170 de grade.

Evisceraţi cu atentie pestele. Indepartati cu uin cutit branhiile pestelui. Cambula se eviscereaza pe burta – partea alba. Taiati usor, de la cap în jos, cam 4-5 centimetri si scoateti intestinele pestelui.

Sarati pestele. Zdrobiti usturoiul si puneti-l pe partea alba a pestelui. Presarati mirodeniile tot pe partea alba.
Ungeti tava cu unt.

Asezati pestele cu partea inchisa la culoare in jos. Adaugati vinul in tava. Acoperiti cambula cu o hartie de pergament unsa cu generozitate cu unt.
Introduceti tava la cuptor pentru 50-60 de minute.

Cambula se serveste fara piele, stropita cu untul din tava si zeama de lamaie si presarata cu patrunjel proaspat tocat.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Email
Print