Antricot marocan de miel

Ori de cate ori doriti sa gatiti miel, retetele arabe sau africane sunt o alegere excelenta.

Ingrediente pentru 4 portii:
2 antricoate de miel de cate 8-10 coaste
2 lingurite de nucsoara macinata
1 lingurita de chimen macinat
1 lingurita de boia
1 lingurita de cimbru uscat
1 lamaie
4 lipii
1 lingurita de oregano uscat
1 lingurita de pasta harissa
200 gr de humus
100 gr de cascaval bun pentru topit
4 ardei rosii in otet, din borcan
100 ml de ulei de masline
sare, dupa gust

Mod de preparare:
Taiati bucatile de carne in jumatate, astfel incat sa obtineti 4 antricoate de miel. Crestati rapid in zig-zag pentru a se patrunde aromele.

Asezati antricoatele pe o hartie de copt, apoi presarati nucsoara, chimenul, boiaua si cimbrul. Frecati bine ca sa se imbibe de arome, apoi puneti-le intr-o tigaie incinsa cu cateva picaturi de ulei. Rumeniti bine carnea pe fiecare parte pentru circa 5 minute, intorcand-o din cand in cand.

Cand este rumenita, transferati carnea intr-o tava si puneti-o in cuptorul incins la 180 de grade pentru 20 de minute sau pana cand este bine facuta. Intoarceti-le dupa aproximativ 10 minute.

Intre timp, asezati lipiile pe un tocator, stropiti-le cu ulei de masline si presarati sare si oregano. Asezati lipiile una peste alta si inveliti-le in hartie de copt.

Cand este gata carnea, asezati antricoatele pe un platou si introduceti lipiile in cuptor pentru a se incalzi.

Intre timp, taiati cascavalul cubulete si umbpleti cu el ardeii copti.

In tigaia folosita pentru miel, adaugati ardeii. Caliti-i cam 2 minute, pana branza incepe sa se topeasca.

Intr-un bol puneti humusul, turnati deasupra o lingurita de pasta harissa si un pic de ulei de masline.

Serviti totul impreuna imediat.